掌握春节，“南边刀切馒头”“着花大包”“老面馒头”等面食成品热销。昔日，不少面点里可能添加乳化剂、膨松剂，让它的步地更好、口感更佳。而位于中山国度健康科技产业基地（以下简称“健康基地”）的一家公司，通过复合酶制剂的时刻代替以前的化学添加赌足球app官网入口，让食物配料表变绵薄，口感更具传统风仪。
追求“清洁标签”一经成为食物行业的一大趋势，其涵义即是在食物标签配料栏中尽可能少用食物添加剂，以保握食物的自然属性。“应该饱读吹中山更多食物企业主动拥抱‘清洁标签’，让‘中山食物’从获取市集信任，从而带动行业合座发展”，电子科大中山学院素养、中山市经济计划院院长梁士伦以为。
“由繁到简”展示研发实力
走进健康基地南边新元食物生物工程有限公司，节日历间热销的种种面点摆放缜密。春节将至，种种带有好意思好意头的面点销售茂盛。何如作念出既得志适合人人缅想的传统口味，又能让消耗者吃得坦然，是社会多数柔软的问题。
“消耗者采购家具的期间一般会看配料表，应该说配料表越绵薄越好，或者越清洁的越好”，南边新元总司理田天娥先容，当作一家专注于小麦粉及谷物食物改进剂的计划、开导、制造和作事的企业，所作念的责任即是尽量作念到清洁标签和简化标签，让消耗者吃得更满足、更坦然、更安全。
酶制剂何如诳骗在食物坐褥中？田天娥以面包为例先容，比如，昔日一个面包，内部可能要添加乳化剂、防腐剂等化学添加剂，智商让它的步地更颜面，口感更兴盛，保质期更长。然而当今用生物酶制剂就不错代替以前化学添加，酶是一种生物制剂，作念周至自然的添加剂在食物中不会产生化学残留，同期能完毕家具品种、口感、养分的加多。
2009年该公司的酶制剂工程时刻计划开导中心参加使用，2021年缔造食物酶诳骗计划院，2024年入选省专精特新中小企业。酶制剂在面粉品性改进、食物添加剂替代、食物养分增强等方面展现了诳骗遗弃和时刻上风。
产业链谄媚求“新”求“深”
2023年头召开的中山市委经济会议上，初次建议中山打造包括新动力、生物医药与健康、新一代信息时刻、智能家电、高端装备、光电光学、灯饰照明、中山好意思居、当代农业与食物、当代前卫产业在内的新“十大舰队”。
当作新“十大舰队”的当代农业与食物产业近两年来在翻新发展上有了新冲突。
新纪元、曼可顿、咀香园、南边新元同处于国度健康科技产业基地，何况在各自的行业内颇具驰名度。其中，曼可顿、咀香园、南边新元三家企业更是“濒临面”，仅一桥和一河之隔的距离。
“酶制剂能适用于烘焙、肉成品、乳成品等多个食物界限，还八成显贵提升食物的坐褥着力和品性，以得志消耗者对食物安全、健康和环保的多元化需求”，南边新元董事长刘岑岭先容，基于此，目下之遥的几家企业已在产业链上伸开谄媚。
“应该饱读吹中山更多食物企业主动拥抱‘清洁标签’，让‘中山食物’从获取市集信任，从而带动行业合座发展”，电子科大中山学院素养、中山市经济计划院院长梁士伦以为。如同种子是农业的“芯片”相似，菌种的种植是生物酶制剂能否产业化的要津。食物行业惟一从源流开导更多健康配方，智商为后续的健康新家具坐褥提供更多可能。
采写：南齐记者吕婧赌足球app官网入口